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このレシピについて
暑い夏！赤紫蘇ジュースの美味しい夏！
長年に渡って作り続けている赤紫蘇ジュース。
今年は、シードル、カラマンシー、マンゴー、フランボワーズそれぞれのヴィネガーを加えて、４種類の赤紫蘇ジュースを作りました。
それぞれに色合い、風味、香りが違い、その日の気分で楽しんでいます
（ジュース作りも実験のようで楽しい(^^)）
材料
赤紫蘇 300ｇ
砂糖 200ｇ～400ｇ
水 ２リットル
ヴィネガー 400cc
作り方
１.赤紫蘇は茎を取り除き、よく水洗いする
２.鍋で水2リットルを沸騰させ、赤紫蘇を加えて煮出す（４～５分）
３.葉が緑色になったらザルで越し、煮汁を鍋に戻して砂糖を加えて火にかける
４.砂糖が溶けたら火を止め、お好みのヴィネガー、お酢を加える
５.この時の色の変化が楽しい
※甘味のあるヴィネガーなので、お砂糖控えめのレシピになっています。お砂糖の加減はお好みで。
ワンポイント・アドバイス
レシピ動画
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