​キッチン・タタ

１．ドレッシングを作る。白ワインヴィネガーと醤油を混ぜ合わせる。

２．オリーブオイルを少しずつ混ぜ合わせる。

３．アンチョビを加え、細かく刻み、ほぐしながら混ぜる。

４．炊いたハトムギを加え、混ぜ合わせる。

５．新玉ねぎを薄くスライスしながら加え、混ぜ合わせる

６．ホタルイカの目、口、軟骨をとる。

７．ホタルイカを熱湯でさっと湯がき、新玉ねぎの入ったボウルに熱いまま加えて混ぜ合わせる。

８．レモンを絞り入れる（手に付いたホタルイカの生臭みも取れて一石二鳥😊👍）

９．全体を混ぜ合わせたら出来上がり。

🍃レシピ動画ではバルサミコヴィネガーを使っていますが、今回は白ワインヴィネガーを使いました。また、動画ではハトムギを加えていません。

🍃パセリを散らしたり、ホタルイカと同じ旬の菜の花と和えるのもオススメ