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ココナッツ人参

人数

約４人分

このレシピについて

以前、ココナッツファインを買うのに間違って大袋600ｇをポチしてしまった！
しかも３袋も！
欲しかったのは120gの小袋。。。

ココナッツファインに追われる日々🥥
最初はグラノーラに入れたりスイーツ系に使っていたけれど、ココナッツ人参を作り始めてからはあっという間に消費。

人参ならではの甘味、ココナッツの優しい甘味、食欲を誘うニンニクとターメリックの香り、ベストマッチングで今ではKitchen TATAの常備菜🍴

キャベツとも美味しくて、今は敢えて大袋を買っています😋

​材料




  • 人参（千切り）２～３本

  • ニンニク（微塵切り）１片

  • ココナッツファインまたはロング　3０g

  • オリーブオイル　大さじ１～２

  • ターメリック　小さじ1/2

  • 塩　小さじ1/2

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りを入れて弱火にかける。

  2. ニンニクが香ってきたら、ターメリックを加える。

  3. ターメリックが香ってきたら、ココナッツファインまたはロングを加えて混ぜ合わせる。（焦げやすいので要注意）

  4. ココナッツが香ってきたら、人参の千切りと塩を加える。

  5. 全体を混ぜ合わせたら、水大さじ２を加え、煮立ったら火を落として蓋をする。人参がしんなりして甘味が引き出されるまで蒸し煮にする。（約４～５分）

ワンポイント・アドバイス

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レシピ動画

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