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このレシピについて
人参をチーズおろしでおろします。そうすると断面がギザギザして味が染み込みやすい。
器にレーズンを敷き詰め、塩とヴィネガーで和えた人参をのせると、休ませている間に人参の水分が出て、それを吸ったレーズンはぷっくり🍇
最初にオイルを加えると、人参の水分が出にくくなるので後入れしています。
1時間以上休めた後、オイルも加えて混ぜ混ぜして出来上がり！
カラマンシーヴィネガーがなければ、白ワインヴィネガーとレモン汁を大さじ１ずつ加えてもOK！あと、先日、行ったお店ではリンゴ酢で作っていて、一緒に行った人参嫌いくんも「おいしい～」と喜んで食べていました😊
材料
人参 ２～３本
ドライレーズン 30～50ｇ
塩 約小さじ１
カラマンシーヴィネガー 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
（パセリの微塵切り）
作り方
１．ボウルの中で人参をチーズ卸しで卸す。
２．人参に塩を加えて混ぜ合わせる。
３．白ワインヴィネガーとレモン汁も加えて混ぜ合わせる。
４．ドライレーズンを器に敷き詰める。
５．ドライレーズンの上に人参を乗せる。
６．冷蔵庫の中で1時間以上置いておく。
７．人参の水分、ヴィネガー、レモン汁を吸ったドライレーズンがぷっくりと膨らむ。
８．オリーブオイルを加えて混ぜ合わせて出来上がり。
ワンポイント・アドバイス
レシピ動画
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