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きのことはと麦のマリネ

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このレシピについて

こちらは2年前にレシピ動画をアップし、
先日の雑穀教室で作った一品。

今回、ちょこっと手を加えました👩‍🍳

と言うより、
「できあがり！」
と保存容器に入れたところで
さらにパセリを加えたくなり
一束分を追加
ついでにヴィネガーも加えて
混ぜ合わせたら
この季節にピッタリな
爽やかな仕上げになって
保存容器を抱えたまま
食べそうになってしまった😆

パセリ効果大！！！

はと麦は相変わらず
可愛らしいし
きのこエキスを
たっぷりと含んで
さらに美味しい😋
でも、手に入りやすい
もち麦で作るのもオススメ！

​材料

  • キノコ類３～４種　約300g（今回はしいたけ・まいたけ・エリンギ）

  • 炊いたはと麦　大さじ３～４

  • ヘーゼルナッツオイル　大さじ１～２

  • タイム　２～３本

  • ローズマリー　１～２枝

  • にんにく　１片

  • 塩　小さじ１弱

  • パセリの微塵切り　１束

  • カラマンシーヴィネガー　大さじ１

作り方

１. カットしたきのこ類と塩を混ぜ合わせる。

２. アルミホイルの上にはと麦と１のきのこを乗せる。

３.ヘーゼルナッツオイルを回しかける。

４.タイム、ローズマリー、にんにくを加えて、アルミホイルの端を閉じ、オーブントースターの高温で15分蒸し焼きにする。

５.全体を混ぜ合わせ、パセリとヴィネガーを加えて混ぜ合わせる。


※温かくても、冷めてもOK

※ヘーゼルナッツの代わりにオリーブオイル、カラマンシーヴィネガーの代わりに他のヴィネガーでも良いし、りんご酢でも美味しかった😋

ワンポイント・アドバイス

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レシピ動画

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