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このレシピについて
しっとり濃厚で、元気が出て、食べ過ぎても重くならないガトーショコラを作りたいとアレコレ組み合わせを変えながら試行錯誤🤔
救世主となって下さったのがフランス料理＆菓子研究家第一人者の大森由紀子先生の「ズッキーニ入りチョコレートケーキ」🥒
その作り方をyoutubeで拝見し、材料はバターの代わりにズッキーニとのご説明に唖然😮
半信半疑で作ってみたらホントにしっとり濃厚で美味しい！
そこにスーパーフードのアマランサスを加えてアレンジしたのがコチラのPower Upガトーショコラ💛ズッキーニです。
焼いた当日はアマランサスのプチプチ感、翌日に冷やして頂くとアマランサスのもっちり食感を楽しめます😋
大森先生のチョコレートケーキの作り方動画はyoutubueにアップされていて、お菓子作りのコツも織り込まれ必見😉
https://www.youtube.com/watch?v=Bc6eDdReqVQ
材料
美味しいチョコレート 100g
ズッキーニ 50g
茹でたり炊いたりしたアマランサス 50g
卵 ２ヶ
アガベシロップ 22g×２
（または砂糖30g×２）
小麦粉 30g
作り方
◎直径18cmの丸型
◎オーブンを180度に予熱
１.チョコレートとアガベシロップ22g（または砂糖30g）を湯煎にかける
２.卵黄と白身を分ける
３.卵白を泡立てる。卵白が少し泡立ってきたらアガベシロップ22g（または砂糖30g）の1/3量を加え、さらに泡立て、残りを2回に分けて加えながらもこもこするまでしっかり泡立てる。
４.卵黄、ズッキーニ、アマランサスをミキサーにかけて混ぜ合わせる
５.１（湯煎にかけたチョコレートとアガベシロップ）に４の卵黄などを加えて混ぜ合わせる
６.５に薄力粉を加えて混ぜ合わせる
７.６に泡立てた卵白の1/3量を加えて、よく混ぜ合わせる。残りの卵白を加え、泡をつぶさないように切り混ぜる
８.底にクッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。
９.180度に予熱したオーブンで約30分焼く
10.粗熱が取れたら、型から取り出す。
ワンポイント・アドバイス
🌾アマランサスは「驚異の穀物」と異名を持つミネラル豊富な超スーパーフード
🌾アマランサスの茹で方：沸騰したお湯で10分ほど茹でる。25gのアマランサスを茹でると約50gになる
🌾アマランサスの炊き方：以前にアップした「アマランサスあれこれ」にレシピ動画があります
🍨アガベシロップは植物由来の甘味料、GI値が低く身体への負担も軽い
🍫チョコレートの味をストレートに感じられる🎂なので、好みの美味しいチョコを使うのがオススメ。今回はヴァローナのカカオ分70％チョコを使用
レシピ動画
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