​キッチン・タタ

１．シャラン鴨のコンフィは冷凍庫から冷蔵庫に移して自然解凍する。

２．フライパンを火にかけ、鴨の皮面を下側にしてフライパンに入れて蓋をする。フライパンからパチパチと音がしてきたら蓋をずらす。（オイルがかなりはねるので、蓋をするのがオススメ。ただ、完全に被せてしまうとカリッと仕上がらないので少しずらす）

３．鴨を焼いている間に付け合わせの準備。じゃがいもを２cm厚さにカットして、電子レンジでチンまたは茹でてかために火を入れる。

４．パセリの微塵切りを作る。コップの中に入れて、キッチンバサミでチョキチョキするとまな板も汚れず手早く出来てオススメ。

５．鴨の皮面に美味しそうな焼き色がついたら裏返して火を消し、余熱で軽く焼き色を付けて皿に取り出す。

６．空いたフライパンに火の入ったじゃがいもを加える。この時、オイルがはねやすいので注意。

７．じゃがいもの両面にこんがりとした焼き色を付けたら取り出し、パセリを散らし出来上がり。