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ホタテのサラダ　ヘーゼルナッツ風味

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このレシピについて

2020年７月インスタに初投稿した一品。この時、ヘーゼルナッツオイルを初めて使ったかも。しばらくクンクン止まらないほど良い香り♪

​材料

＜材料＞

ホタテ　約100g

サラダ菜　2枚

水菜

トマト　1/8個


＜ドレッシング＞

マンゴーヴィネガー　大さじ1.5

（カラマンシーヴィネガーでもOK）

ヘーゼルナッツオイル　大さじ1

カレー粉　小さじ1/8

塩　小さじ1/2

作り方

  1. ホタテに塩をまぶし、10分ほどおく

  2. トマトを細かく刻む

  3. 水菜を2㎝幅に刻む

  4. サラダ菜を食べやすい大きさにちぎる

  5. お皿にサラダ菜と水菜を盛る

  6. マンゴーヴィネガーとカレー粉を混ぜておく

  7. フライパンに油をひき、ホタテの水気をふき取り、並べる

  8. 少し焼き色がついたら裏返す

  9. 両面に焼き色がついたら、ヴィネガーの1/3量を回しかける

  10. 火をとめて、ホタテを皿に盛る

  11. 火はとめたまま、フライパンに残りのヴィネガーとヘーゼルナッツオイルを加え、よく混ぜて乳化させる

  12. できたドレッシングをホタテとサラダに回しかけ、トマトを盛り付ける


ワンポイント・アドバイス

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レシピ動画

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