レシピ検索
このレシピについて
昔々のお知り合いが飛騨で自然栽培のお野菜を作っていらっしゃると知り、お野菜セットをお願いしました🥒
届いたのは冷蔵庫に入りきるか？と思うほどのお野菜👀
小松菜、青梗菜、赤茎水菜、スナップエンドウ、サラダ菜、サニーレタス、玉ねぎ、新じゃが🧅🥔🥬
手に取ると力強さが感じられ、どれもすぐに食べたくなり、まず作ったのは「お野菜ごろごろドレッシング」
スナップエンドウの筋取りをしている時から新鮮な香り！
固めのお野菜から順に塩、オリーブオイル、水少々でエチュヴェ（蒸し煮）して、最後にワインビネガーを回しかけてお野菜ごろごろドレッシングの出来上がり。
こちらをサニーレタスにタップリと加えて、全体をよく混ぜ合わせました🥗
それぞれの甘味旨味がギュッと詰まっていて、ワインビネガーのキュッとした酸味と引き立て合って、急な酷暑の中をペロリ😋
冷蔵庫もあっという間に空きそう😆
材料
じゃがいも １ヶ
スナップエンドウ １袋
赤茎水菜 半束
サニーレタス ３～４枚
オリーブオイル 大さじ１
塩 約小さじ１
水 大さじ２
ワインビネガー 大さじ１
作り方
じゃがいもは皮つきのまま約５ｍｍ厚さの半月切りにする。
スナップエンドウは筋取りをする。
赤茎水菜は５ｃｍ幅にカットする。
サニーレタスは冷水にさらしてパリッとさせ、水気をよく切り、食べやすい大きさに手でちぎる。
フライパンにじゃがいも、オリーブオイル、塩、水を入れて蓋をして強火にかけ沸騰してきたら中火に落とす。
じゃがいもに8割方火が通ったら、スナップエンドウを加えて１～２分したら、水菜を加えて少ししんなりしたらワインビネガーを回しかけて火から下す。
お皿にサニーレタスを盛り、⑥の「お野菜ごろごろドレッシング」を加えて、全体をよく混ぜ合わせて出来上がり。
ワンポイント・アドバイス
レシピ動画
「この動画は再生できません」と表示される場合はページをリロードしてお試しください