レシピ検索
このレシピについて
フランス人シェフのインスタを拝見して
やってみたかった王冠包み（勝手に命名）のパイ生地使い。
１月６日にいただくガレットデロワでトライ。
フェーブの代用に黒豆を潜ませて
オーブンンに入れるまではイメージ通り。
が、大失敗。。。。
中身が溢れてしまい王冠の影も形もない。。
それでも気を取り直してカットすると
一刃目から黒豆が丸見え。。。
かなり凹んだものの諦めきれず
「りんごパイ」で再挑戦。
WAKI×PARI料理サロン @waki_masayo 先生に教えていただいた
「りんごの簡単タルト」を参考に
りんごはスライサーでスライス。
りんごがふわっと仕上がるし、
下準備があっと言う間に出来る上に
洗い物も少なくて嬉しいこと尽くし。
ドキドキしながらオーブンを開けると
焼き上がっていました！
「王冠りんごパイ」
とろとろのりんご
底面のパイはしっとりしてしまったけど
（反省点はレシピにあり）
りんごを包んでいるパイはサクサク。
ところどころキャラメルっぽくなっていて
ホカッとあたたかくて
おうちスイーツならではの
りんごパイを堪能できました😋
「王冠ガレットデロワ」また作ってみよっと。
材料
パイ生地 130g
リンゴ 約200g
砂糖 小さじ２
シナモンパウダー 小さじ1/2
溶き卵 適量
作り方
※オーブンを200度に予熱する。
1.パイ生地を直径18cmくらいの円形にめん棒で伸ばす。冷蔵庫で20分くらい休ませる。
2.りんごをスライサーでスライスして（一番厚め）、砂糖とシナモンパウダーをまぶす。
3.休ませておいた生地の中央に直径8ｃｍくらいの円の印をつける。印をつけた円の中に放射状に切り込みを入れる。
4.外周を３cmくらいあけてリンゴのスライスを載せる。
5.生地を閉じて淵を作る。
6.卵液を塗る。
7.200度に予熱したオーブンで約３０分焼く。
※今回の反省点。りんごに砂糖をまぶしてから時間を置いちゃったので水分が出てしまい、底面のパイ生地がパリッと仕上がらなかった。次回は、その後の作業は手早く。もしくは、砂糖＆シナモンパウダーはりんごの上にふりかける。
※厚みのある冷凍パイ生地の場合、まず生地の端をめん棒でギュッギュッと押さえ、次に真ん中あたりを押さえて約２cm厚さにしてから伸ばし始めると、パイの層が崩れずに均一になる。
※生地を20分以上休ませることで生地が焼き縮みしにくくなる。
ワンポイント・アドバイス
レシピ動画
「この動画は再生できません」と表示される場合はページをリロードしてお試しください