​キッチン・タタ

本葛粉を少量の牛乳で溶いておく

バニラビーンズを割いてナイフでこそげておく

鍋に牛乳、溶いた本葛粉、きび砂糖、塩、バニラビーンズを加えて火にかける

沸騰したら、軽く沸き立つくらいに火を落とす

よく混ぜ、とろみがついたら火からおろし、ボールか容器に移す

ヘーゼルナッツオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる

保存袋に流しいれ、しっかり閉じて冷凍庫で凍らせる。平に凍らせるのがポイント

凍ったら、パキパキと折り、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する

保存容器に入れ、再度冷凍庫へ

ナッツやチョコレートなどお好みのトッピングを用意

冷やし固めたジェラートを器にもり、トッピングをして完成