​キッチン・タタ

このレシピについて

最近、足繁く通っている近所の八百屋さんで出合った愛媛県産ブラッドオレンジ・タロ

お店のお兄さんが仰る通り想像以上に甘くって、大人買い！

そこで、シリーズでの「作り置き」にもしました。

紫キャベツ、紫玉ねぎ、ブラッドオレンジ、シードルヴィネガー

まずキャベツ＆玉ねぎを塩揉み。ドレッシングは、ヴィネガー、ヘーゼルナッツオイル、塩を混ぜ合わせ、ブラッドオレンジと和えたら出来上がり。
ここで目に入った丸くてカワイイはと麦もプラス。

全部を混ぜ合わせ、味見をしたら玉ねぎの辛味が想像以上に尖っていて「おっと！」って思ったけれど、夜になったらまろやかになって一安心。
噛みごたえのある紫キャベツと程よい辛味のしんなり紫玉ねぎ、ブラッドオレンジとシードルヴィネガーのまろやかな酸味と甘味、そこにもちもちっとしたハトムギが上手く仲間入りして暑くなってきた今日この頃にピッタリな「作り置き」ができあがりました♪
カルパッチョやしゃぶしゃぶにタップリと添えていただいています😋