​キッチン・タタ

このレシピについて

大さじ２のヒエを浸水。
紫キャベツ1/4ケ、紫たまねぎ１ケはざく切り。
ヒエが鍋に焦げついちゃうと大変なので、まず半量のキャベツ＆玉ねぎを鍋に入れてから、その上にヒエを加えて、残りで覆う。
水＆塩少々を加えて蓋をして蒸し煮。
くったくたになったら火を止めて、フランボワーズヴィネガーをくるりと回しかけると、フランボワーズの甘酸っぱい香りがふわ～っと立ち上り、混ぜ合わせるとヴィネガー効果でどんどん発色♪
紫に染ったヒエのとろみが全体をまとめて、味わいも顎にも優しい作り置きの出来上がり♪
ちなみに、くったくたになった時のホワッとした紫も好きでもある♡

温かくても冷やしても美味と自画自賛😆

まだまだある紫キャベツだけど、シリーズ紫はとりあえず終わり♪